fragkensfreem


31.10
02:18

Пирог с грибами и сыром сулугуни

Предлагаем рецепт грибного пирога с сыром сулугуни на основе дрожжевого теста. Для начинки можно взять любые грибы, но с лесными выпечка точно получится вкуснее. То же касается и сыра. Сулугуни солоноватый, что придает начинки особенный вкус, но если его нет, то замените любым твердым сыром. Главное, чтобы он хорошо плавился и был вкусным.



Метки:
дрожжевое тесто пирог с грибами пирог с сыром










Для рецепта пирога вам потребуется:


мука - 2.5 стакана
вода - 150 мл
дрожжи (быстрорастворимые) - 1 ч. л.
соль - 1/2 ч.л.
сахар - 1 ст. л.
масло - 2 ст. л.
яйцо - 1 шт.
грибы (вареные) - 300г
сыр сулугуни - 120г.











(function(w, d, n, s, t) {
w[n] = w[n] || [];
w[n].push(function() {
Ya.Direct.insertInto(26708, "yandex_ad", {
stat_id: 40,
ad_format: "direct",
font_size: 1,
type: "horizontal",
border_type: "block",
limit: 1,
title_font_size: 3,
links_underline: true,
site_bg_color: "FFFFFF",
bg_color: "FFF9F0",
border_color: "FBE5C0",
title_color: "0000CC",
url_color: "006600",
text_color: "000000",
hover_color: "0066FF",
favicon: true,
no_sitelinks: true
});
});
t = d.getElementsByTagName("script")[0];
s = d.createElement("script");
s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js";
s.type = "text/javascript";
s.async = true;
t.parentNode.insertBefore(s, t);
})(window, document, "yandex_context_callbacks");






Рецепт приготовления пирога:



Замешиваем тесто для грибного пирога. Для этого высыпаем в миску просеянную муку и добавляем быстрорастворимые дрожжи, сахар и соль. Наливаем теплую воду. Объем воды для замеса теста зависит от качества муки. Размешиваем и постепенно подливаем растительное масло. Затем примешиваем яйцо.








Собираем тесто в комок и, накрыв салфеткой, ждем 40-45 минут.



После того, как тесто увеличится в объеме, слегка приминаем его, снова накрываем салфеткой, чтобы не заветрелось, и ждем еще 20-25 минут.



Для начинки берем предварительно сваренные и нарезанные грибы. Это могут быть и шампиньоны, но с лесными грибами (белыми или моховиками) пирог получится вкуснее. Жарим грибы на масле около 5 минут, не забывая помешивать.






Подошедшее тесто распределить по дну жаропрочной формы, приподнимая края, чтобы получились бортики высотой 2-3 см. Выкладываем жареные грибы на тесто и отправляем в разогретую до 180С духовку на 25-30 минут.




Сыр сулугуни нарезаем соломкой или брусочками, распределяем поверх грибной начинки.




Возвращаем в духовку и ждем еще 10 минут. Дрожжевой пирог с лесными грибами и сулугуни готов. Даем ему отдохнуть в форме под салфеткой и нарезаем порционными кусочками. Приятного аппетита!






20.09
05:34

Робер Дуано «Красота повседневности»

В рамках IX Московской международной биеннале «Мода и стиль в фотографии – 2015» МАММ представляет выставку «Красота повседневности» одного из величайших фотографов XX века, кавалера Ордена Почетного легиона – Робера Дуано.
 Робер Дуано. Поцелуй на площади Отель-де-Виль, 1950. © Atelier Robert DoisneauРобер Дуано. Поцелуй на площади Отель-де-Виль, 1950. © Atelier Robert DoisneauЕго называли волшебником объектива, шансонье от фотографии, воспевшим Париж и парижан, мастером жанровых сцен, сумевшим создать невероятно лиричный  образ французской столицы. Снимки Дуано вошли в историю, стали классикой мировой фотографии, знаменитый «Поцелуй на площади Отель-де-Виль» («Le Baiser de L'Hotel de Ville») разошелся миллионными тиражами в открытках и постерах.Робер Дуано. Гримерная Ланвин. Париж, 1958. © Atelier Robert DoisneauРобер Дуано. Гримерная Ланвин. Париж, 1958. © Atelier Robert DoisneauРобер Дуано родился в пригороде Парижа в 1912 году. Освоив азы фотографии в Школе графического искусства и печатного дела Этьенн, где он учился на гравера-литографа, свои первые снимки – виды родного Жантийи для информационного бюллетеня местного муниципалитета – Дуано сделал в 1929 году камерой, взятой в долг у своего сводного брата. Снимая Париж и его окрестности, Дуано стал в какой-то мере последователем Эжена Атже, пытавшегося запечатлеть Париж «маленьких людей» – кочегаров, булочников, шарманщиков, точильщиков», забытый в эпоху крупномасштабного обустройства французской столицы, предпринятого бароном Оссманном во времена Второй Империи.Робер Дуано. Братья. Париж, 1936. © Atelier Robert DoisneauРобер Дуано. Братья. Париж, 1936. © Atelier Robert DoisneauПоворотным моментом в судьбе Робера Дуано стала встреча с легендарным Андре Виньо – фотографом моды, художником, режиссером-мультипликатором, скульптором, виолончелистом. Начав работать оператором у Виньо в 1931 году, Дуано смог познакомиться с самыми яркими представителями французского авангарда, часто посещавшими его студию. Там же, в разгар всемирного экономического кризиса, его заметил и пригласил на работу шеф фотослужбы «Рено» Люсьен Шоффар, искавший молодые дарования.Робер Дуано. Хлеб Пикассо. Валлорис, 1952. © Atelier Robert DoisneauРобер Дуано. Хлеб Пикассо. Валлорис, 1952. © Atelier Robert DoisneauПочти каждую свободную от работы минуту Дуано, посвящал прогулкам по городу, собирая фотографические материалы, которые стали затем основой для книги «La Banlieu de Paris», посвященной жизни парижских пригородов, созданной совместно с французским писателем Блезом Сандраром и принесшей ему огромную известность.
К моменту начала Второй мировой войны Дуано уволили с завода «Рено». Он был призван в армию, воевал, а затем участвовал в Движении Сопротивления. Летом 44-го года Робер Дуано создал знаменитый фоторепортаж о борьбе героев Сопротивления против фашистов.Робер Дуано. Белая машина и кисть. Палм-Спрингс, 1960. © Atelier Robert DoisneauРобер Дуано. Белая машина и кисть. Палм-Спрингс, 1960. © Atelier Robert DoisneauВ первые послевоенные годы послевоенные годы Дуано с головой погрузился в работу – сотрудничал с журналами Life, Vogueи другими крупными международными изданиями, а затем был приглашен в агентство Rapho, где и проработал в качестве независимого фотографа вплоть до смерти в 1994 году. 
В 1945 году Робер Дуано познакомился с Анри Картье-Брессоном – еще одной звездой мировой фотографии и основателем конкурирующего с Rapho фотоагентства Magnum, встреча с которым оказала на Дуано большое влияние.Робер Дуано. Школьные часы, 1956. © Atelier Robert DoisneauРобер Дуано. Школьные часы, 1956. © Atelier Robert Doisneau50-е годы – стали временем расцвета таланта художника, его неповторимого стиля, искрометного чувства юмора, уникального дара рассказчика. «Фантазии повседневной жизни восхитительны. Ни один кинорежиссер не способен воссоздать те неожиданности, что встречаются на улице», – считал он.



07.06
17:35

Помни...


Для двух сердец-одна нота,

Для усталости душ, чья-та скромность.

Я не стану мечтой для кого-то,

Я мгновенно сотру свою гордость.



Распишу твои мысли слезами,

Что бы мне больше не было грустно.

И поймешь ты, что только глазами

Можно высказать все свои чувства.



Засыпай без меня в красных лентах,

Одиночества не замечая,

Но когда будешь где-то и с кем-то,

Помни:" я по тебе скучаю…".

06.06
22:54

И целует за ушком... здесь... не тебя...


А ты только представь… Она не твоя…



Вспомни, как по утрам красива она!..

И уже просыпаешься с нею не ты…

К её сонным глазам губы льнут не твои…



И готовит завтрак она не тебе…

Не с тобой обсуждает прожитый день…



И на встречу совсем не к тебе спешит…

Не тебе посвящает свои стихи…



По ночам дарит телу не твоему

наслаждений и радостей новизну…



И целует за ушком… здесь… не тебя…

Целовать как умеет только она…



И мечтает теперь она не с тобой…

Не тебя с нетерпением ждет домой…



Кулачками в истерике грудь не твою

бьет, нарушив веселый домашний уют…



И не ты её слезы наивные те

утираешь… Открытки все - не тебе..



С нею рядом не ты этой ночью бредёшь

и любуешься ею, пока не уснешь…



А играя, смеясь и крича о любви,

не твои она знает лучше своих

все привычки…

Нежно… шепотом… - не тебе…

И ногтями… - не по твоей спине…



И не будет рядом её никогда!..

Эх,.. такая родная!.. Но не твоя!..

Не исправить совсем уже ничего!!!



…. Страшно?!….. Тогда береги её…









06.05
06:20

Пышные вергуны на кефире

Вергуны - это воздушная выпечка на кефире. Если замесить тесто на 2 стаканах кефира, то получится целая гора вкусных завитушек, сладких и пушистых. Рецепт вергунов простой и готовить их быстро и легко. Прорезал отверстие в ромбике теста, протянул через отверстие кончик заготовки и вывернул заготовку в узелок. Благодаря воздушному тесту жарятся вергуны быстро. Из перечисленных в рецепте продуктов получается 20 шт.




Метки:
русская кухня кефир










Для рецепта вам потребуется:


кефир - 250 мл
мука - 2,5-3 ст.
яйцо - 1 шт.
сахар - 1/2 стакана
соль - 1/4 ч. л.
сода - 1/2 ч. л.










(function(w, d, n, s, t) {
w[n] = w[n] || [];
w[n].push(function() {
Ya.Direct.insertInto(26708, "yandex_ad", {
stat_id: 26,
ad_format: "direct",
font_size: 1,
type: "horizontal",
border_type: "block",
limit: 1,
title_font_size: 3,
links_underline: true,
site_bg_color: "FFFFFF",
bg_color: "FFF9F0",
border_color: "FBE5C0",
title_color: "0000CC",
url_color: "006600",
text_color: "000000",
hover_color: "0066FF",
favicon: true,
no_sitelinks: true
});
});
t = d.getElementsByTagName("script")[0];
s = d.createElement("script");
s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js";
s.type = "text/javascript";
s.async = true;
t.parentNode.insertBefore(s, t);
})(window, document, "yandex_context_callbacks");






Рецепт приготовления:



Тесто для вергунов замешиваю, начиная с яиц. На 250 мл кефира я беру 1 яйцо. Итак, разбиваю яйцо в миску. Насыпаю половину стакана сахарного песка. Теперь венчиком взбиваю яйцо с сахаром в лёгкую пенку.










В яичную пенку добавляю кефир комнатной температуры. Пока кефир не перемешиваю с яичной пеной, а просто вливаю кефир в миску.



В кефир высыпаю подготовленную для теста соду. Сода сразу пенится, так как для вергунов я обычно беру не совсем свежий, а немного кислый кефир.



Теперь беру муку (пшеничную, высшего сорта). Перед тем, как использовать муку для замеса теста, я её обязательно просеиваю через сито.








Замешиваю для вергунов некрутое, незабитое мукой тесто. На фото заметно, что тесто не держится в шаре, а расплывается. Тесто у меня такое, что даже немного липнет к рукам. После замеса тесту даю отдохнуть 1 час, прикрыв миску с ним полотенцем.



Когда тесто готово, то притрусив чистый стол мукой, перекладываю тесто из миски на стол, раскатываю тесто скалкой, не слишком на него надавливая. Поскольку тесто негустое и немного липнет, то скалку и руки обсыпаю мукою. Чтобы вергуны получились пышные, раскатываю пласт не так тонко, как для хвороста, а толще. Толщина пласта у меня где-то в 1.5 см. Теперь разрезаю пласт теста полосами шириной 3.5 см.




Полосы в свою очередь нарезаю на ромбы длиной примерно 8 см. Для удобства работы с липким тестом нож окунаю в муку. Делаю в середине ромбов надрезы.










На одной короткой стороне ромба делаю 4 коротких надреза. На фото хорошо видны эти надрезы.



Теперь, продев противоположный надрезам кончик ромба через отверстие посередине ромба и перевернув его, возвращаю кончик назад.



Пока формуются вергуны, в глубокой сковороде разогревается рафинированное растительное масло. Когда масло достаточно хорошо нагреется, опускаю в него заготовки вергунов. Масла в сковороду наливаю столько, чтобы вергуны свободно плавали в масле. Обжариваю хворост до золотистого цвета. Готовые вергуны выкладываю на несколько минут на бумажное полотенце, а затем перекладываю их в тарелку остывать. Прежде, чем обсыпать их сахарной пудрой, я им даю немного остыть, чтобы сахарная пудра не растаяла. Обсыпав сахарной пудрой немного остывшие вергуны, можно подавать к столу. Приятного аппетита!











16.04
16:17

Если кому нравятся хохмы.

- Шесть лет не пил, не курил, о девочках вообще не задумывался… Потом
мама повела меня в школу…





Папки